Circa una anno fa Maurizio Cortese e Stefano Bonilli si incontrarono davanti ad una pizza napoletana. Maurizio gourmet napoletano e Stefano critico gastronomico navigato iniziarono a ragionare sulla PIZZA, interpretando nel cibo più semplice della nostra tradizione culinaria elementi, peculiarità, rischi e
potenzialità. Dopo un lungo dialogo a due voci, dopo numerose esplorazioni e incontri, nacque l’idea di mettere insieme le tante anime del mondo PIZZA per iniziare un confronto sull’artigianalità della magia della pasta lievitata, stesa, arricchita e cotta al forno.
E’ stato naturale pensare a A’PIZZA: una festa tra amici, non un evento che punti ai grandi numeri, ma un incontro che ricerchi l’alta qualità e l’artigianalità.
L’8 di giugno 2011, nella cornice della Costiera, in un angolo di paradiso baciato dal mare e dal sole, si riuniscono per la prima volta i più grandi pizzaioli italiani e dicono la loro.
A’PIZZA è un progetto di Maurizio Cortese e Stefano Bonilli realizzato con la collaborazione di Cristina Lontananza e Elisia Menduni.
Ringraziamo per la gentile ospitalità e collaborazione Gennaro Esposito, Luigi Dell’Amura e Giorgio Scarselli.
Ringraziamo tutti i pizzaioli, chef e produttori che partecipano e tutti gli sponsor che hanno permesso la realizzazione della festa.
Tutte le illustrazioni sono di Gianluca Biscalchin.
Il logo dell’evento è stato realizzato da Fabio Cremonesi.
